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接著來說說嘉義的美食吧!
當然說到嘉義的小吃 就以"雞肉飯"最為有名
不過當天的晚餐
我們並沒有選擇聲名遠播的"噴水雞肉飯"
反而是去吃網路上很多人推薦的"郭家雞肉飯"
(不過這並不表示我覺得噴水雞肉飯不好吃)
在我依稀的記憶中
郭家雞肉飯我好像曾經去吃過一次
但年代久遠不可考
所以我也不是記的很清楚了
★郭景成粿仔
那天晚上本來是打算6點半就出門覓食
就在等時間到的時候不小心看了日本台在播"30人31腳"
一不小心就把整段節目看完了
出門的時候已經七八點了
肚子也餓到要死
所以一到文化路 我們馬上火速前往"郭家雞肉飯"
由於實在是太過於飢餓
我們急著狼吞虎嚥並沒有幫這香噴噴的雞肉飯拍照
一切的美味就請自行想像啦~~~
不過"郭家"的主打應該是他的"粿仔湯"
那天我們在看飯店給的嘉義市簡介資料
老爺一看到"粿仔湯"就吵著要吃
幸好恰巧就是在"郭家"
省的我們還要東奔西跑 ^^"
那天點了一份"綜合粿仔湯"
說是綜合 其實就是多了粉腸跟大腸
我家老爺一向最怕吃內臟類的食物
好在有我可以幫他把那些腸子消化掉
不然多$15的差額就"了"去了...
☆粿仔湯介紹:
郭家的粿仔以傳統手工，用純米現磨，堅持好的品質；
而粿仔湯用的是 油蔥粿，
把油蔥粿切成一小塊一小塊放在大鍋裡煮，
湯頭係以粉腸、大 腸等熬成的高湯，味道鮮美。
於是，將粿仔塊，
加上豬血湯或粉腸、酸 菜、韭菜、油蔥酥、黑胡椒等配料，
就成了一道熱騰騰的點心或正餐了，
其口感獨特，深深擄獲了大家的心。
資料來源:http://service.tra.gov.tw/Chiayi/CP/10569/gottoeat-1.aspx
郭景成粿仔店址:嘉義市文化路148號
★林聰明沙鍋魚頭
接著我們往回走到中正路去吃"林聰明沙鍋魚頭"...
雖然我在嘉義"走跳"也好幾年
但是對於這些小吃我還真的沒什麼研究
也是看網路上很多人推薦這個沙鍋魚頭才知道的
好像真的很有口碑 店面是兩家併起來
店門口擺放著一個很大很大的鍋子
正在熬煮店內的招牌---"沙鍋魚頭"
店內也有蠻多顧客在吃飯的
果真生意很好...
而店內的餐桌全都是檜木的木頭桌椅
感覺還挺有質感的
(不像一般店家都是用塑膠桌椅打發)
由於裡面已經沒有適合兩個人的桌子
我們就大喇喇的坐在那種"大包廂"裡面
呵呵~~大包廂耶! @@"
肚子已經填飽了
恢復理智開始幫"食物"拍照 ^^"
因為剛剛已經吃過雞肉飯跟粿仔湯
所以我們這攤只點了一份沙鍋魚頭&涼菜
這是一人份的沙鍋魚頭 售價$70
料很多很實在 但是湯略嫌太少了 >"<
湯頭很甜 讓人很驚訝的口味
老爺說高湯是經過8個小時的熬煮
果真魚的鮮美都很入味
隔天老爺還跟我說他已經開始懷念"林聰明沙鍋魚頭"的美味了
真不知道該不該說他很誇張 ^^"
涼菜~~真的是"涼"菜
原本以為是一般熱呼呼的燙青菜說
老爺說這"好像"是橄欖菜
至於這到底是什麼 我也不太清楚
這道菜是老爺去點餐的時候看別桌客人點的
因為"感覺"好像很不錯
所以我們也就跟著點
呵呵~~果真很讚!
醬汁也是一絕 很夠味
回來上網一查才知道 原來這看似平凡的小菜
也是大有來頭~~叫"阿菁涼菜"喔~~
☆沙鍋魚頭介紹:
為大鍋菜，湯頭非常好，是台灣傳統小吃。
材料有魚(曾文水庫的大頭鰱，以魚頭風味最佳)、
扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、白菜、豆皮、
蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)、高湯(自早上開始熬到下午、非常醇口)，
此外，魚頭要炸過，再加沙茶醬等調味料不下二十多種。
資料來源:http://service.tra.gov.tw/Chiayi/CP/10569/gottoeat-1.aspx
☆阿菁涼菜介紹:
所謂涼菜是將新鮮蔬菜川燙後，放在冰上保鮮，涼菜種類眾多，
曾賣到四百五十項，多依節令來賣，
如花菜、茄子、長豆、蘆筍、筊白筍、芥蘭菜、高麗菜(高山)，配上佐料食用。
保留青菜原色與青脆完全取決於燙青菜的技術，火候拿捏很重要，
須用心揣摩，累積經驗，才能製作出好看、好吃又營養的涼菜上品。
資料來源:http://www.post.gov.tw/post/internet/q_localpost/index.jsp?ID=12060502
林聰明沙鍋魚頭店址: 嘉義市中正路３６１號
那天吃這兩攤我就被KO了
本來還想帶老爺去吃文化路上一家很有名的"豆花"
看來也只能寄望下次了!
禮拜日那天的午餐原本想去吃接近文化路尾市場裡面的"鴨肉羹"
不過大概是市場的攤販都沒這麼早營業的關係
沒有半家有開是怎樣啦~~ =.=
在我們前往市場的路上 看到一家"麵攤"超多人排隊的
所以在我們吃不到鴨肉羹之後決定要去麵攤品嚐看看...
在排了幾分鐘的隊之後終於店內有空的位子
我們點了兩籠小籠包跟一碗紫菜蛋花湯
不過小籠包蒸的皮有點爛爛的
吃起來口感不怎麼好 (感覺有點噁心)
而且包子的皮又有點過厚
一口咬下去的時候 肉的湯汁也沒有很飽滿的感覺
讓我覺得有點失望
反倒是新竹大遠百附近的那家小籠包我還比較好吃
因為我不怎麼推薦 所以不把店的名字SHOW出來了
不過這家店在網路上也是很多人推薦的老店耶! @@"
雖然小籠包不怎麼優
但是紫菜蛋花湯倒是還蠻不錯的
或許我們那天該點麵食 而不是小籠包吧!
看來嘉義真的還有很多我以前沒有發現的美食
改天再繼續去挖寶吧!
當然說到嘉義的小吃 就以"雞肉飯"最為有名
不過當天的晚餐
我們並沒有選擇聲名遠播的"噴水雞肉飯"
反而是去吃網路上很多人推薦的"郭家雞肉飯"
(不過這並不表示我覺得噴水雞肉飯不好吃)
在我依稀的記憶中
郭家雞肉飯我好像曾經去吃過一次
但年代久遠不可考
所以我也不是記的很清楚了
★郭景成粿仔
那天晚上本來是打算6點半就出門覓食
就在等時間到的時候不小心看了日本台在播"30人31腳"
一不小心就把整段節目看完了
出門的時候已經七八點了
肚子也餓到要死
所以一到文化路 我們馬上火速前往"郭家雞肉飯"
由於實在是太過於飢餓
我們急著狼吞虎嚥並沒有幫這香噴噴的雞肉飯拍照
一切的美味就請自行想像啦~~~
不過"郭家"的主打應該是他的"粿仔湯"
那天我們在看飯店給的嘉義市簡介資料
老爺一看到"粿仔湯"就吵著要吃
幸好恰巧就是在"郭家"
省的我們還要東奔西跑 ^^"
那天點了一份"綜合粿仔湯"
說是綜合 其實就是多了粉腸跟大腸
我家老爺一向最怕吃內臟類的食物
好在有我可以幫他把那些腸子消化掉
不然多$15的差額就"了"去了...
☆粿仔湯介紹:
郭家的粿仔以傳統手工，用純米現磨，堅持好的品質；
而粿仔湯用的是 油蔥粿，
把油蔥粿切成一小塊一小塊放在大鍋裡煮，
湯頭係以粉腸、大 腸等熬成的高湯，味道鮮美。
於是，將粿仔塊，
加上豬血湯或粉腸、酸 菜、韭菜、油蔥酥、黑胡椒等配料，
就成了一道熱騰騰的點心或正餐了，
其口感獨特，深深擄獲了大家的心。
資料來源:http://service.tra.gov.tw/Chiayi/CP/10569/gottoeat-1.aspx
郭景成粿仔店址:嘉義市文化路148號
★林聰明沙鍋魚頭
接著我們往回走到中正路去吃"林聰明沙鍋魚頭"...
雖然我在嘉義"走跳"也好幾年
但是對於這些小吃我還真的沒什麼研究
也是看網路上很多人推薦這個沙鍋魚頭才知道的
好像真的很有口碑 店面是兩家併起來
店門口擺放著一個很大很大的鍋子
正在熬煮店內的招牌---"沙鍋魚頭"
店內也有蠻多顧客在吃飯的
果真生意很好...
而店內的餐桌全都是檜木的木頭桌椅
感覺還挺有質感的
(不像一般店家都是用塑膠桌椅打發)
由於裡面已經沒有適合兩個人的桌子
我們就大喇喇的坐在那種"大包廂"裡面
呵呵~~大包廂耶! @@"
肚子已經填飽了
恢復理智開始幫"食物"拍照 ^^"
因為剛剛已經吃過雞肉飯跟粿仔湯
所以我們這攤只點了一份沙鍋魚頭&涼菜
這是一人份的沙鍋魚頭 售價$70
料很多很實在 但是湯略嫌太少了 >"<
湯頭很甜 讓人很驚訝的口味
老爺說高湯是經過8個小時的熬煮
果真魚的鮮美都很入味
隔天老爺還跟我說他已經開始懷念"林聰明沙鍋魚頭"的美味了
真不知道該不該說他很誇張 ^^"
涼菜~~真的是"涼"菜
原本以為是一般熱呼呼的燙青菜說
老爺說這"好像"是橄欖菜
至於這到底是什麼 我也不太清楚
這道菜是老爺去點餐的時候看別桌客人點的
因為"感覺"好像很不錯
所以我們也就跟著點
呵呵~~果真很讚!
醬汁也是一絕 很夠味
回來上網一查才知道 原來這看似平凡的小菜
也是大有來頭~~叫"阿菁涼菜"喔~~
☆沙鍋魚頭介紹:
為大鍋菜，湯頭非常好，是台灣傳統小吃。
材料有魚(曾文水庫的大頭鰱，以魚頭風味最佳)、
扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、白菜、豆皮、
蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)、高湯(自早上開始熬到下午、非常醇口)，
此外，魚頭要炸過，再加沙茶醬等調味料不下二十多種。
資料來源:http://service.tra.gov.tw/Chiayi/CP/10569/gottoeat-1.aspx
☆阿菁涼菜介紹:
所謂涼菜是將新鮮蔬菜川燙後，放在冰上保鮮，涼菜種類眾多，
曾賣到四百五十項，多依節令來賣，
如花菜、茄子、長豆、蘆筍、筊白筍、芥蘭菜、高麗菜(高山)，配上佐料食用。
保留青菜原色與青脆完全取決於燙青菜的技術，火候拿捏很重要，
須用心揣摩，累積經驗，才能製作出好看、好吃又營養的涼菜上品。
資料來源:http://www.post.gov.tw/post/internet/q_localpost/index.jsp?ID=12060502
林聰明沙鍋魚頭店址: 嘉義市中正路３６１號
那天吃這兩攤我就被KO了
本來還想帶老爺去吃文化路上一家很有名的"豆花"
看來也只能寄望下次了!
禮拜日那天的午餐原本想去吃接近文化路尾市場裡面的"鴨肉羹"
不過大概是市場的攤販都沒這麼早營業的關係
沒有半家有開是怎樣啦~~ =.=
在我們前往市場的路上 看到一家"麵攤"超多人排隊的
所以在我們吃不到鴨肉羹之後決定要去麵攤品嚐看看...
在排了幾分鐘的隊之後終於店內有空的位子
我們點了兩籠小籠包跟一碗紫菜蛋花湯
不過小籠包蒸的皮有點爛爛的
吃起來口感不怎麼好 (感覺有點噁心)
而且包子的皮又有點過厚
一口咬下去的時候 肉的湯汁也沒有很飽滿的感覺
讓我覺得有點失望
反倒是新竹大遠百附近的那家小籠包我還比較好吃
因為我不怎麼推薦 所以不把店的名字SHOW出來了
不過這家店在網路上也是很多人推薦的老店耶! @@"
雖然小籠包不怎麼優
但是紫菜蛋花湯倒是還蠻不錯的
或許我們那天該點麵食 而不是小籠包吧!
看來嘉義真的還有很多我以前沒有發現的美食
改天再繼續去挖寶吧!
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